Пятница, 15 января, 2021

Овощное рагу рецепт. Как готовить рагу из овощей

Должен знать

Овощное рагу рецепт. Как готовить рагу из овощей
Вкусные тушеные овощи могут быть самостоятельным блюдом или гарниром.Рагу в изначальном смысле — это блюдо из небольших кусочков тушеного мяса с добавлением овощей. В Советском Союзе под этим блюдом стали понимать тушеное мясо на кости, а затем и вовсе появились варианты приготовления без мяса. И хотя овощное рагу не имеет ничего общего с французским оригиналом, менее вкусным он от этого не становится. Готовить рагу можно из любых доступных овощей, которые есть у вас дома. Овощное рагу может быть самостоятельным блюдом либо выступать гарниром для разнообразных мясных или рыбных блюд.Овощное рагу с баклажанами и кабачкомБаклажаны — 2 шт.Кабачки — 1 шт.Морковь — 2 шт.Болгарский перец — 2 шт.Помидоры — 2 шт.Лук репчатый — 1 шт.Бульон — 100 мл.Оливковое масло 2 ст. л.Лимонный сок — 2 ч.л.Сахар — 1 ч.л.Петрушка.Овощи помыть, очистить от кожуры. Лук нарезать соломкой, а кабачок и баклажаны – полукольцами. Перец нарезать полосками, удалив плодоножки. Морковь нарезать кубиком. Томаты порезать на четвертинки, залить кипятком на минуту и снять кожуру, мелко нарезать. Баклажаны, лук, морковь и кабачки поджарить на сковороде с оливковым маслом.Затем добавить сладкий перец и помидоры, залить мясным или овощным бульоном, посолить и поперчить, добавить сахар. Тушить под закрытой крышкой на медленном огне примерно 25 минут. В конце добавить сок лимона и рубленую зелень и сразу снять с огня. Разложить рагу по тарелкам.Овощное рагу с тыквой и курицейЛук — 120 г.Подсолнечное масло — 60 мл.Морковь — 120 г.Куриное филе — 250 г.Перец болгарский — 200 г.Тыква — 200 г. Помидоры — 400 г.Чеснок — 1 зубчик.Картофель — 600 г.Вода — 300 мл.Базилик сушеный.Петрушка, укроп.Лук нарезать полукольцами, выложить на сковороду с маслом или в чашу мультиварки (режим «Выпечка»). Обжарить лук без крышки до золотистого цвета. Морковь нарезать кольцами и добавить к луку. Филе крупно нарезать, перемешать с морковью и луком. Перец очистить от семян, крупно нарезать и добавить к овощам. Тыкву почистить, нарезать крупными кубиками, помидоры нарезать крупными дольками. Все овощи положить в сковородку к остальным ингредиентам. Чеснок мелко порубить и добавить в рагу. Тушить 7 минут. Очищенный картофель средне нарезать, добавить к мясу и овощам. Залить рагу водой, посолить и поперчить, добавить сушеный базилик и тушить 40 минит (или 1 час в мультиварке в режиме «Тушение»). За 5 минут до приготовления добавить в блюдо мелко нарезанную петрушку.Читайте также другие рецепты:Читайте последние новости Украины и мира на канале в Telegram
Автор:

Екатерина Пулатова

Случайные новости

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Свежие новости