Вторник, 13 апреля, 2021

Меню на Пасху 2021 — пасхальный стол, рецепты блюд на Пасху — УНИАН

Должен знать

Меню на Пасху 2021 — пасхальный стол, рецепты блюд на Пасху — УНИАН

Многообразные праздничные блюда обычно украшают пасхальный стол.

Пасхальное меню — рецепты праздничных блюд / фото ua.depositphotos.com

Пасха, или Светлое Христово Воскресение – самый главный праздник в православном календаре. Этот его статус отражают слова «праздников праздник и торжество из торжеств».

Читайте такжеНевероятный кулич на Пасху: как приготовить нежную праздничную сдобуВ этом году празднование Пасхи будет проходить 2 мая. Конечно же, подготовка к этому радостному празднику начинается заранее. Еще задолго до него продумывается меню пасхального стола: подбираются рецепты различных блюд, в частности, мясных блюд, чтобы полакомиться ими после длительного Великого поста.

Украшением праздничного стола, конечно, будут пасхальные куличи, писанки и крашанки. В дополнение к ним будет еще много различных скоромных блюд.

Говядина с черносливом в горшкахГовядина — 600 гЧернослив — 10 шт.Морковь — 2 шт.Лук — 2 шт.Пиво (темное) — 200 млВода Соль, перец — по вкусуМасло подсолнечное — для обжарки

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками 1,5-2 см. Лук нарезать пол- или четвертькольцами.

Обжарить мясо на разогретой с маслом сковороде до легкой румяной корочки. Затем переложить мясо в 2 горшочка.

В сковороду добавить еще ложку масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Выложить жареный лук в горшочки поверх мяса.

Нарезать морковь кружочками. Обжарить ее 1-2 минуты, чтобы она просто изменила цвет. Выложить ее в горшки.

Налить в каждый горшок по 100 мл пива. Добавить в горшочки кипяток, чтобы жидкость доходила до половины горшка.

Разогреть духовку до 180°С и отправить в нее горшочки на 20 минут, накрыв их крышками. По истечению указанного времени, снизить температуру до 160°С и запекать еще 40 минут.

Тем временем промыть чернослив и разрезать его пополам. Достать мясо из духовки, посолить и поперчить, перемешать. Выложить сверху чернослив, снова горшочки накрыть крышками и вернуть в духовку на 20 минут.

Мясо «Гармошка» в духовкеСвиной балык — 1,2 кгПомидор — 1 шт.Шампиньоны — 2-3 шт.Оливковое масло — 3 ст. л.Паприка молотая — 1 ст. л.Перец черный молотый — 0,5 ч. л.Соль — 1 ч. л.Приправа для мяса — по вкусуЧеснок — 3-4 зубчикаСыр твердый — 100 г

Приготовление маринада. Соединить в сосуде оливковое масло, соль, перец, молотую паприку и выжать через пресс чеснок.

Свиной балык нарезать на сегменты, не дорезая до конца, делая таким образом «книжечку». Толщина каждого кусочка должна быть не больше 1 см.

Выложить мясо в форму и тщательно обмазать маринадом. Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Нарезать пластинками шампиньоны, помидор и сыр.

В каждую прорезь мяса поместить по одной пластинке гриба, ломтик помидора и кусочек сыра. Сверху присыпать мясной приправой. Плотно накрыть двойным слоем фольги.

Запекать мясо 1 час в предварительно разогретой до 190°С духовке, затем снизить температуру до 170°С и запекать еще полчаса. Готовое мясо оставить в выключенной духовке еще на 20-30 минут. Достать мясо, снять фольгу и можно подавать к столу.

Горбуша с картошкой в духовкеГорбуша — 500 гКартофель — 4 шт.Лук — 2 шт.Помидоры — 2 шт.Твердый сыр — 100 гСметана — 150 гРастительное масло — 20 гСоль, специи — по вкусуЗелень — по вкусу

Если горбуша замороженная, ее необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре. Затем промыть рыбу, обсушить и нарезать на кусочки. Картофель очистить, помыть и нарезать кружками.

Дно и бока формы для запекания немного смазать растительным маслом и выложить нарезанный картофель, равномерно распределив. Посыпать картофель солью и специями.

На картофель выложить горбушу, нарезанную кусочками.

Лук очистить, нарезать кольцами. Разложить его по всей поверхности рыбы. Все равномерно залить сметаной. Посолить по вкусу и добавить специи для рыбы.

Помидоры помыть, нарезать кружочками и выложить по сметане. Верхним слоем посыпать сыром, натертым на крупной терке.

Накрыть все фольгой, подвернув края, чтобы по бокам все было закрыто. Отправить форму в предварительно разогретую до 180°С духовку примерно на 50-60 минут.

По истечению указанного времени снять фольгу. Попробовать картофель: если он готов, то можно доставать форму из духовки.

Салат с помидорами и маслинамиМолодая капуста — 300 гОгурцы — 130 гБолгарский перец — 50 гПомидоры — 130 гБелый салатный лук (или лук-шалот) — 20 гМаслины — 0,25 ст.Чеснок — 1 зубчикЛимоны — 0,5 шт.Растительное масло — 30 гСоль — по вкусуДушистый перец — по вкусу

Все овощи помыть. Болгарский перец разрезать пополам и удалить плодоножки с семенами.

Капусту нашинковать тонкими полосками и поместить в салатник. Лук нарезать перьями или полукольцами. Добавить ее к капусте.

Болгарский перец нарезать тонкими полосками и отправить в салатник.

Огурец нарезать произвольно не слишком крупными кусочками и добавить в салатник. Если его кожура не горькая, то можно ее не срезать.

Помидоры нарезать произвольно, а маслины разрезать пополам.

Чеснок мелко нарубить ножом или пропустить его через пресс. Зелень нарезать мелко. Соединить чеснок и зелень с остальными ингредиентами в салатнике. Заправить растительным маслом, посолить по вкусу и выжать сок половины лимона. Посыпать салат душистым перцем.

Рулет из лаваша с красной рыбойЛаваш — 1 шт.Сыр плавленый сливочный — 180 гФиле лосося или семги (малосольное) — 200 гЗелень — по вкусуЛимонный сок — 0,5 ч. л.

Рыбу мелко нарезать. Добавить резаную зелень и сливочный сыр, перемешать. Добавить по желанию лимонный сок.

Распределить рыбу с сыром по всему лавашу.

Скатать рулет и завернуть в пленку, убрать в холодильник на 20 минут. Затем нарезать острым ножом и подавать к столу.

Пасха Царская заварнаяТворог — 1 кгЯйца — 5 шт.Сметана — 300 гСахарный песок — 400 гВанильный сахар — 10 гОрехи рубленые — 50 г (+ 3 ст. л. для посыпки)Изюм — 50 г

Миксером смешать яйца с творогом и сметаной.

Читайте такжеСочные котлеты с сыром: как приготовить вкусное блюдоОтправить варить на среднем огне, помешивая, пока смесь в первый раз булькнет (доводить до сильного кипения не нужно). Сразу снять с огня и поставить остужать.

Добавить сахар, ванильный сахар, орехи и изюм.

Разлить смесь по предварительно выложенным марлей формочкам, с которых жидкость сможет стекать. Форму положить в емкость, куда будет стекать сыворотка. Емкость время от времени нужно будет опорожнять. Вызревать Царская заварная пасха должна минимум 2 дня.

Перед подачей ее можно украсить орехами или кондитерской посыпкой.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Случайные новости

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Свежие новости